中新网7月20日电 据欧联网援引欧联社20日报道,受新冠疫情影响,欧洲餐饮业饱受冲击,很多餐厅被迫暂停营业。英国一家专门培育高级松露农场,则有价值约3.7万美元的松露面临滞销。为了避免松露腐烂造成浪费,农场主只好把松露免费送给当地居民品尝。

    资料图:白松露。白松露是一种野生块状真菌,每年10月至11月为主要收获期。因其产量少,味道醇香独特,被视为西餐中珍贵的配餐调味食材,价格不菲。

  据报道,培育高级松露的农场主名叫迈克·科里森(Mike Collison),面对无法售出价值3.7万美元的松露,科里森近日将所有的松露全部送给了当地居民。

  2020年夏季,英国各地普遍雨量充沛,松露的产量相当丰富,预计直到11月至12月土壤结霜前,都会有可观的松露产出。虽然科里森估计到9月至10月应该可以消化部分松露库存,但仍会有大批松露难以售出。

  科里森表示,与其让这些昂贵的松露烂在土里,还不如送给当地居民。他觉得应该在这个时候把松露分给一些平常吃不起的人。在赠送过程中发现,至少有50位从未吃过松露的居民,他们收到了松露后十分高兴。

  科里森在受访时表示,通常这些松露会批发给高级餐厅,餐厅会把松露放在食物上作为可品尝类装饰,或是做成奶油。以前他都是卖给英国中部地区和伦敦等地的高级餐厅。现在这些餐厅刚刚恢复营业,暂时还不会有餐厅购买松露。(李思佳)

【编辑:孟湘君】
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